Réalisée à partir d'un kit acheté lors du salon "Aiguilles en fête".

A l'heure où voitures, piétons et cyclistes se disputent les rues, où une jour sans bouchon n'est pas un jour normal.... un petit tour dans ce salon est sympathique.

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Petite lecture parce ce livre est court.

Ceci dit, ce n'est pas une petite lecture.

Un médecin du Stockholm du 19ième siècle, mène sa vie d'une façon routinière et droite dans une société figée; il éconduit les femmes "au désespoir" mais il sait aussi tomber amoureux. Cela l'aménera à concevoir différemment le destin d'une de ses patientes.

C'est la première fois que je tente ce genre de viande!, je n'aime pas les viandes fortes, ce n'est pas spontané pour moi d'apprécier. Les moutons, chèvres, cabris, et les gibiers, et les viandes spéciales fêtes de fin d'année aussi; ce sont des viandes trop fortes, je ne suis pas fan.

Il y a une vingtaine d'année, une collègue n' a pas lésiné, elle n'a pas été avare sur la qualité de la viande, elle n'a pas voulu utiliser la cagnotte, elle voulait vraiment me démontrer que je pouvais aimer un peu. Son gigot d'agneau est passé très bien à ma grande surprise.

Les années passent. Le temps passe très vite.

Pour ma première fois, j'ai tenté une souris d'agneau! J'ai suivi le shéma d'une recette mais en faisant une dérive et une erreur d'inattention!

La dérive étant de mouiller la viande avec le reste de verjus que j'avais et j'ai mis deux carottes qui n'étaient pas indiquées. L'erreur, il fallait mettre le miel et les abricots vers la fin de la cuisson, j'ai tout mis trop vite dès le début sans relire!

J'ai obtenu un plat à l'aigre-douce. C'est de l'agneau certes, je n'en mangerais pas tous les jours mais de temps en temps, cela devient envisageable. Il n'a pas eu dans ma cuisine d'odeur forte, le goût est doux.

La recette dit d'utiliser de l'oignon rouge, de l'ail, de la canelle, du gingembre, du safran, des amandes, des abricots secs, du miel, du sel, du poivre, de la coriandre fraîche; la coriande n'est pas apparente sur les photos, on coupe des morceaux de feuilles juste avant de manger.  

Le verjus, je ne connaissais pas, j'avais vu ce genre de petites bouteilles sans chercher à savoir à quoi cela sert. Ce produit existe depuis que les vignes existent puisqu'il s'agit du jus de raisin vert, c'est à dire pas encore mûr. J'ai lu qu'il était très utilisé au moyen-âge dans les sauces, un peu passé de mode ensuite. J'ai goûté avant de l'utiliser, on a dans la bouche vraiment le goût du raisin pas mûr, celui qui fait faire la grimace, c'est acre, mais pas acide. Ce n'est pas du vin, ce n'est pas du vinaigre, je ne savais pas quelle quantité utiliser puisque les recettes dans les livres sont basées sur des quantité familiales.

J'ai utiliser une barquette de haut de cuisses de poulet et une casserole à couvercle. J'ai fait revenir le poulet dans un filet d'huile d'olive, ensuite j'ai dégraissé, vidé l'exces de gras puisque le poulet en barquette est gras. Ensuite j'ai ajouté une belle échalotte émincée, deux pions d'ail émincés.

Dans un verre à eau j'ai raclé un cube de bouillon, il m'en fallait très peu, si on en met trop, tout prend le goût du cube. J'ai dilué ces petits fragments de cube, dans le demi verre d'eau chaude, j'ai ajouté deux cuillère à soupe de verjus lorsque j'ai mouillé la viande, j'ai coupé, avec des ciseaux , des feuilles d'estragon; un peu de sel et de poivre.

J'ai d'abord baissé la plaque, puis finalement remonté la température; au décours de la cuisson, j'ai ajouté quatre cuillères àsoupe de verjus, plus une juste avant de servir. Mon nez très rapidement m'a fait comprendre qu'il manquait de ce jus.  Pour le temps de cuisson, j'y suis allé au juger.

Au final, j'ai obtenu un excellent résultat, ici s'il s'agit de galettes de pomme de terre surgelées agrémentées de quelques grains de raisins.

Tous mes voeux à tous.

J'ai fait un bouillon de légumes. Un filet d'huile d'olive, une échalotte, une gousse d'ail, deux carottes, un demi poivron rouge,  une tige de celeri et ses feuilles, un peu de persil frais, une poignée de tomates cerise et du coulis de tomate en brique, une pincée de sel, de poivre et des aromates séchés (un peu de spécial poisson, de spécial rouille et de la citronnelle), un verre de vin blanc et de l'eau. Je voulais un bouillon sympa. Un bouillon filtré, puis mis en attente, le temps qu'il soit l'heure.

Ensuite quand on veut, on met ce bouillon sur la plaque le temps qu'il bouillonne!

Dedans ce bouillon , j'ai fait pocher le poisson (des barquettes superette) qui partira en boite surgelée pour les midis.

Pour ce soir, pour faire réveillon, j'y ai mis dans ce bouillon,  4 saint-jacques et 6 palourdes, venant d'un vrai poissonnier.C'est très rapide comme cuisson dans un bouillon qui fait blop et qui bouillonne!

J'ai fait une petit sauce, avec du beurre-échalotte-vin blanc-estragon, qui ont à peine bouillonné et qui ont macéré un moment. A la reprise, j'ai filtré ce premier mélange et j'ai  ajouté quelques gouttes de créme liquide le temps que le mélange fasse bloup sur la plaque. Ensuite hors du feu, j'ai fait fondre un peu de beurre et remis de l'estragon frais. J'ai versé ceci dans l'assiette.

J'ai obtenu un bon résultat!

Ps.edit, j'ai oublié un truc, le corail de ces 4 belles saint-jacques, comme je n'aime pas le voir dans l'assiette, il a été envoyé au bouillon! 

Parmi ces petits plaisirs des petites vacances de nöel, il y a le bon repas familial.

Hier soir, j'ai regardé des petites vidéos montrant comment enfiler la machine, la canette. Cette après-midi, j'ai réussi!

Bon! Ne nous énervons pas! Il y a des années, j'ai acheté une petite machine à coudre (Singer-Saturne-Estival); je ne savais pas l'utiliser mais j'avais réussi à avoir des coutures vaguement droites certes,  mais sans boucles! Le sans boucle semble compromis depuis pas mal de temps! Pourtant cette machine sait très bien coudre, elle a servi à ma mère lorsqu'elle a cousu mes rideaux, mon jeté de canapé et le couvre-lit!

Donc je regarde les vidéos sur internet afin de réviser comment on utilise la canette, comment on enfile, etc... Savoir la bonne tension du fil me semble plus compliqué!  Il y a forcément quelque chose que je ne fais pas bien; une chose ou plusieurs. Cela m'intrigue, forcément, j'ai su le faire, je ne sais plus!

Le cerveau classe les souvenirs, les range dans des tiroirs; il n'a pas de système efficace pour que l'on puisse ouvrir le tiroir quand on veut, me semble t'il! Sourire!