Simple

Difficile de faire plus simple mais c'est très bon.

J'ai déficelé le rôti afin de la couper  en portefeuille, mis des fines tranches de lards fumés, des pruneaux. Ensuite j'ai reficelé, mis dans un plat allant au four, Autour de la viande, j'ai mis de l'oignon , des pions d'ail, un peu de thym et laurier, l'assaisonnement, un verre d'eau et un filet d'huile d'olive sur le rôti. Four 200°.  Ici servi avec du gratin de pommes de terre et une compote de pommes natures et un peu acidulées.